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모집정원
제한없음
연수비
30,000원
교재비(기타)
교재없음
연수대상
전국교원 및 일반인
출석평가
없음(출석평가를 하지 않습니다.)
비고
스마트폰으로 수강이 가능한 과정입니다.
연수기수
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접수기간:
수시접수
연수기간:
수강인증일부터 30일간
과정소개
연수목표
- 식품의 정의와 성분을 알고 골고루 활용할 수 있다.
- 음식을 통한 건강관리 및 식사예절을 지도할 수 있다.
- 음식을 예술적 개념으로 재조명하여 식문화의 가치를 높여주고 시각적, 미학적으로 재창조할 수 있다.
- 식품을 컨셉에 맞춰 시각적 이미지를 공감각적으로 연출할 수 있다.
연수개요
- 음식은 사람의 생명을 유지하기 위한 가장 중요한 요소이며 문화이다. 이렇듯 중요한 음식을 통한 건강관리 및 식사예절에 대하여도 활용할 수 있도록 구성되어 있다.
- 또한 단순히 미각만을 충족시키는 것뿐만 아니라 예술적 개념으로 시각적인 요소, 미학적 기능을 가미해 음식의 문화적 컨셉을 창조한다.
- 요리를 다양한 식재료와 함께 다양하게 기획 연출하고, 각종 소품들을 활용하여 시각적으로도 풍성하게 연출한다.
강사진 안내
김명희
이임주
차시
목차
시간
강사
1
식품의 정의 및 성분
60분
김명희
2
식품의 일반성분
60분
김명희
3
식품과 영양
60분
김명희
4
어린이 식생활I
60분
김명희
5
어린이 식생활II
60분
김명희
6
푸드스타일링의 이해와 테이블탑의 5대 구성요소
60분
이임주
7
동서양의 식공간 문화와 테이블 연출
60분
이임주
8
메뉴관리 및 디자인
60분
이임주
9
촬영과 조명, 푸드스타일링의 실무I
60분
이임주
10
촬영과 조명, 푸드스타일링의 실무II
60분
이임주
총시간
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